Autres façons d’améliorer la productivité

Augmenter le taux d’utilisation des aliments en veillant à l’état de santé des volailles et en réduisant le taux de mortalité

Un poulet en mauvaise santé aura probablement un mauvais de taux de conversion des aliments. La raison principale est qu’il ingère moins d’aliments, de sorte qu’une part accrue de la quantité consommée sert au maintien du poids. Lorsque le poulet souffre de troubles entériques, son taux d’assimilation des aliments risque de baisser légèrement à cause des parasites et des microbes qui réduisent l’efficacité de la digestion et de l’absorption des éléments nutritifs. Un poulet atteint de coccidiose subclinique n’assimilera probablement pas les éléments nutritifs de manière optimale, car un partie des cellules qui tapissent l’intestin seront détruites. De plus, une condition s’assimilant à un transit alimentaire trop rapide peut survenir; les aliments ne sont pas bien digérés car ils passent trop vite dans le tube digestif. L’efficacité d’assimilation des aliments s’en trouve diminuée.

Un troupeau en bonne santé présentera un taux de mortalité inférieur et, par conséquent, un meilleur rendement de chair à l’abattage.

Les mesures de biosécurité et une surveillance quotidienne du troupeau, afin de détecter les premiers signes de maladie, vous aideront à maintenir votre élevage en bonne santé et à prévenir la mortalité en repérant les problèmes à temps. Il est particulièrement important d’exercer une surveillance étroite pendant les premiers jours suivant l’arrivée des poussins, lorsque le risque de maladie et de mortalité est élevé.

Voici une liste de contrôle rapide des comportements chez des poussins en bonne santé¹ :

 

Pour en savoir plus sur l’efficacité alimentaire et la réduction de la mortalité :

http://ap.aviagen.com/assets/Uploads/AAServiceBulletinFCRJuly2011.pdf

https://www.ontariochicken.ca/News-Events/AI_Update/Farmer-Member_Biosecurity_Protocols.aspx

http://www.omafra.gov.on.ca/french/livestock/poultry/facts/introduction.htm

http://www.omafra.gov.on.ca/french/livestock/poultry/health.html

http://www.inspection.gc.ca/animaux/animaux-terrestres/biosecurite/normes-et-principes/biosecurite-aviaire/fra/1344748344710/1344748451521

Incidence des différents types de logement sur la productivité

Dans la plupart des élevages de volailles en plein-air, les abris de qualité supérieure sont portables et munis de roues pour faciliter leur déplacement dans le pâturage.Au moment de décider d’acheter ou de construire vos abris, qu’ils soient portables avec roues, avec bâti en A ou autre, vous devez tenir compte des éléments suivants :

• Facilité de déplacement. Il peut être nécessaire de déplacer les abris jusqu’à deux fois par jour lorsque les poulets approchent de la maturité. L’état du pâturage détermine également la fréquence à laquelle vous devez déplacer vos poulets.
• Taille du troupeau. Avec un troupeau de 150 poulets ou plus, vous obtiendrez éventuellement une meilleure efficacité, selon l’endroit, mais les grands abris peuvent nécessiter le recours à un tracteur et l’aide d’une autre personne pour éviter de piétiner des poulets pendant la manoeuvre de déplacement. Les abris de plus grande taille peuvent loger plus de poulets, mais la rentabilité peut être compromise si vous avez besoin de main-d’œuvre supplémentaire pour les déplacer.
• Intempéries et entassement des volailles. Lorsque plus de 100 poulets sont logés dans un enclos, ils risquent de s’entasser les uns sur les autres pendant des intempéries. Vous pouvez limiter ce risque en réduisant la taille des groupes et en disposant les abris dans un vallon (bien égoutté) ou dans un endroit protégé des éléments d’une autre manière.
• Système d’alimentation. Les systèmes d’alimentation automatique présentent des avantages, notamment une plus grande autonomie et des économies de main-d’œuvre.
• Systèmes d’abreuvement. L’abreuvement automatique fourni par des abris comme le Cackellac aide à assurer un apport constant en eau et à réduire les besoins en main-d’œuvre.

Lisez la section ci-dessous pour connaître la durée des tâches et estimer le temps que vous passerez à déplacer les abris des volailles.

 

Pour plus d’information sur les structures portables, visitez ces sites (en anglais) :

https://managingwholes.com/poultry-pens.htm/

http://smallfarmcanada.ca/2009/room-to-manoeuvre/

Visitez le site Web du MAAARO pour plus d’information sur l’élevage des volailles :

http://www.omafra.gov.on.ca/french/livestock/poultry/economics.html

Durée de transport et frais d’électricité

 

Ressources supplémentaires :

http://www.omafra.gov.on.ca/french/livestock/poultry/facts/17-010.htm

http://www.nfacc.ca/codes-de-pratiques/poulets-dindons-et-reproducteurs

https://www1.agric.gov.ab.ca/$Department/deptdocs.nsf/all/cbd14019

Temps nécessaire pour accomplir les tâches

 

Cliquez ici pour télécharger une feuille de calcul Lean qui vous aidera à localiser et à minimiser les activités non productives à votre ferme.

Les bases du marketing

Avant de faire venir vos poussins dans votre élevage, vous devez avoir étudié votre mise en marché afin d’avoir un plan en place pour écouler votre produit.

Quelques notions de base de marketing que vous devez connaître :

• Réfléchissez à la façon dont vous allez écouler votre produit. Par exemple, vos clients potentiels voudront-ils acheter des poulets entiers ou en morceaux? Soyez prêt à fournir ce que les clients attendent.
• Sachez ce que le consommateur recherche afin de déterminer comment transformer vos poulets. Par exemple, vos clients veulent-ils de la viande refroidie à l’air ou à l’eau?
• Commencez avec un petit lot (p. ex. 200 poulets) que vous pourrez vendre sans grande difficulté avant de grossir les lots à mesure que votre marché prend de l’ampleur.
• Prévoyez suffisamment d’espace de congélation pour stocker vos poulets transformés tant que votre clientèle n’est pas établie.
• La création d’un site Web peut ajouter de la crédibilité et donner une allure professionnelle à votre entreprise, surtout pendant que vous développez votre marché. Lorsque vous visitez des clients potentiels, comme des bouchers, des épiciers locaux et des restaurants, la présence d’un site Web leur donne un endroit où obtenir de l’information après votre visite.
• Considérez les choix d’emballage et d’étiquetage. Par exemple, une marque ou une étiquette aideront à reconnaître votre produit et à le différencier par rapport à l’étampe du boucher. Un emballage personnalisé vous aidera également à maintenir la qualité de votre produit, par exemple si vous utilisez un emballage sous vide pour prolonger la durée de conservation au congélateur.
• Réfléchissez aux raisons qui pourraient pousser les clients à choisir votre produit plutôt qu’un autre. Votre produit est-il local, élevé au pâturage ou biologique?
• Faites le suivi de votre produit et offrez des échantillons aux clients potentiels. Les clients voudront probablement essayer votre produit avant de s’engager.
• Vous pouvez éventuellement emprunter des cages auprès de l’abattoir local pour transporter les poulets vivants, mais vous devrez peut-être trouver une autre source de cages s’il n’en a pas assez.

 

¹Dr. Scott Gillingham ichicken.ca