Autres moyens d’améliorer la productivité

Faire le suivi du poste de main d’oeuvre

La main-d’œuvre est l’un des plus importants intrants en fait de coût. La cartographie du flux de valeur est un outil simple qui permet d’analyser le processus afin de cerner les pertes, y compris au chapitre de la main-d’œuvre.Pour cerner les pertes liées à la main-d’œuvre, examinez l’ensemble du processus d’élevage des veaux à votre ferme. Vous devez considérer le temps consacré à l’achat, au chargement et au déchargement des animaux, au transport, à la pose d’étiquettes d’oreille, à l’administration des produits vétérinaires, etc. Le processus comporte de nombreuses étapes, l’alimentation et le vêlage étant les plus exigeants en main-d’œuvre et ayant donc la plus grande influence potentielle sur la rentabilité de l’exploitation vache-veau. Les conditions météorologiques pendant les mois de vêlage typiques peuvent augmenter considérablement les besoins en main d’oeuvre à cause de la prise de soin des veaux juste après la naissance. Le décalage de la période des vêlages peut aider à réduire ces besoins.

La meilleure façon de réduire systématiquement les pertes et les sources de gaspillage et de minimiser les activités non productives est de suivre ce processus à cinq étapes :

1. Déterminer la valeur des activités : Identifiez les activités ou les processus de votre exploitation vache-veau qui contribuent à créer de la valeur. Qu’est-ce que le Gemba?
   Qu’est-ce que le Gemba?
   Gemba est un terme japonais qui désigne l’endroit où la valeur est créée. Faites une inspection Gemba de votre ferme. Observez les principales activités ou procédés de votre ferme comme si vous étiez un observateur indépendant. Jetez un regard nouveau sur votre façon de faire les choses. Ne vous penchez pas sur le menu détail des processus, regardez simplement comment ils se déroulent. Ensuite, parlez à ceux qui connaissent votre situation et parlez-leur de ce que vous avez constaté.
2. Cartographier le flux de valeur : Cernez toutes les étapes de la chaîne de valeur de l’activité ou du processus précis afin de bien comprendre comment votre ferme fonctionne.
3. Créez un flux cohérent : Comptez ou mesurez les éléments compris à chaque étape du processus dans le diagramme de la chaîne de valeur ou dans la liste des processus.
4. Identifiez les solutions : Utilisez les outils de la méthode Lean pour évaluer les principaux processus de votre ferme et cerner les solutions requises pour éliminer les pertes et les sources de gaspillage, réduire les besoins de main d’oeuvre et améliorer la sécurité.
5. Visez la perfection : Assurer des gains continus et s’efforcer d’instaurer une culture d’amélioration continue.

Utilisez la feuille de travail pour appliquer ce processus en cinq étapes à votre ferme.

Décisions concernant les investissements

Lorsque vous prenez la décision d’agrandir votre exploitation vache-veau, vous devez prendre en compte un certain nombre d’éléments.

Selon Bruce Viney, spécialiste du développement des entreprises et de l’analyse des risques au ministère de l’Agriculture et du Développement rural de l’Alberta, l’atelier vache-veau, qu’il soit nouvellement créé ou en agrandissement, doit offrir un potentiel raisonnable de rentabilité au profit de l’ensemble de la ferme ¹. Également, les risques possibles doivent être évalués et ne devraient pas mettre en péril les actifs que vous possédez déjà.Vous devez d’abord examiner combien rapportera l’expansion de l’activité vache-veau. « Pour faire une estimation de la rentabilité future, vous devez évaluer les coûts et les recettes potentiels, qui se composent des prix de vente, du prix des aliments et des autres coûts de production.

Lorsque vous projetez une expansion, vous devez impérativement connaître vos coûts de production actuels et la façon dont la fluctuation des prix des bovins et des principaux intrants peuvent les influencer. Estimez vos coûts de production pour les cinq années à venir afin d’établir une prévision raisonnable des flux de trésorerie et des bénéfices.

Utilisez le calculateur de rentabilité de l’association Beef Farmers of Ontario :
http://www.ontariobeef.com/markets/profitability-calculator.aspx

L’expansion de l’atelier vache-veau peut augmenter ou diminuer son efficacité. Les coûts ramenés à l’unité peuvent diminuer grâce à une utilisation plus efficace des immobilisations. À l’inverse, l’expansion du troupeau peut entraîner une augmentation du coût de production unitaire ou du prix de revient des veaux (seuil de rentabilité). Les importantes hausses dans les immobilisations ou dans les dépenses de main-d’œuvre doivent analysées en tenant compte de leur incidence sur le coût unitaire de production.

Le calculateur du seuil de rentabilité conçu par Beef Farmers of Ontario est un bon outil :
http://www.ontariobeef.com/markets/break-even-calculator.aspx

Une fois que vous connaissez bien les augmentations prévues de la production et des coûts unitaires, le prochain facteur à examiner est le prix de vente de votre futur produit. Selon Viney, « il est généralement admis que même si personne ne peut prédire avec précision les prix du marché, il est extrêmement important que vous disposiez de la meilleure information disponible pour vous fier à vos propres estimations de prix ».

Mener vos recherches et mettez en place des stratégies de gestion des risques afin d’être prêt à affronter les fluctuations de prix du marché.

¹https://www.albertafarmexpress.ca/2014/10/08/thinking-of-expanding-your-cattle-herd-heres-a-to-do-checklist/